炉台是 厨工的一种，其工作内容包括：定时对菜肴进行翻新、包装、设计开发新产品 ；检查开餐前的各项工作以及初加工；检查收尾情况以及半成品、调料、原料的妥善保管，确保准确无误；始终保持工作区域的卫生清洁；及时关闭水、燃气、燃油；及时向厨师长反映出品设备、菜肴质量及份量存在的问题。炉台岗位的核心职责包括：
2025-01-26 14:50:00 100
麦饭石锅有什么好处
2025-01-23 00:23:30
麦饭石锅具有以下好处：
保鲜作用：
麦饭石锅炖熟的菜肴能保持色泽鲜艳，增加菜品的食欲。
去异味：
在炖菜过程中，麦饭石能够吸附菜肴中的不纯正气味，使做出的饭菜风味更纯正。
补充营养：
麦饭石锅在炖熟菜肴过程中能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素，其中铁含量可增加到原来的十倍多，锰含量增加到原含量的50%以上，长期使用有助于促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液粘稠度，对肥胖症、糖尿病、心脑血管病、高血压、胃病、调节内分泌等都有较好的作用。
无油烟：
麦饭石锅在炒菜时能吸附90%的油烟，减少油烟的产生，对人体更为健康。
不粘性能：
麦饭石锅具有很好的不粘性能，使得烹饪过程顺畅，减少清洗麻烦。
天然矿物药性：
麦饭石锅含天然的矿物质和微量元素，长期使用可以促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液粘稠度，对多种疾病有调理作用。
延长贮存期：
麦饭石锅能延长菜肴的保鲜时间，增加菜肴的贮存期。
调节内分泌：
麦饭石锅含有的天然矿物质和微量元素有助于调节内分泌。
综上所述，麦饭石锅不仅具有多种健康益处，还能提升烹饪体验，是一种健康的烹饪用具。建议选择质量可靠的麦饭石锅，并注意保养，以充分发挥其健康效益。