从芒种说青梅煮酒什么意思

2023-03-18 13:02:32

芒种是二十四节气中的第九个节气，因为麦子等有芒之物，已经到了成熟收获的季节，而且要谷、黍、稷等作物也到了播种的时候，收芒而播种，故称为"芒种"。

芒种有许多习俗，如送花神、安苗祭祀、煮青梅等等。

说到煮青梅这个习俗，许多资料便会引用"青梅煮酒"的典故，并且会说是"三国时期"。实际上，"三国青梅煮酒"这个说法是错误的。

资料

为什么这么说？首先，"三国时期青梅煮酒"的说法，是源于《三国演义》。而众所周知，《三国演义》一书是明朝罗贯中所写，只是一本通俗小说，并不能作为可靠资料引用。

实际上，曹操和刘备确实论过天下英雄，不过并没有"青梅煮酒"而已。

《三国志》记载：是时曹公从容谓先主曰："今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。"先主方食，失匕箸。

其次，"青梅煮酒"这个说法，最早出现是在宋朝。

比如苏轼曾在《赠岭上梅》诗中说过:"不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。"另外，晏殊在《诉衷情》一词中也提到:"青梅煮酒斗时新，天气欲残春。"

细心的读者一定会发现，苏轼说的"不趁青梅尝煮酒"，似乎和"青梅煮酒"不一样。

是的，在许多人的印象中，"青梅煮酒"的意思是"用青梅来煮酒"。这一点，在1994版《三国演义》第14集《煮酒论英雄》中，有最直接的表现。

煮酒论英雄

青梅在酒中

如图，可见曹操是直接把青梅放在酒中煮。

但实际上，"青梅煮酒"，不是把青梅放在酒中煮，因为"煮酒"是一种酒名，故而苏轼才说尝"煮酒"。

这一点，在宋词中有许多佐证。

姜夔《鹧鸪天》: "呼煮酒，摘青梅，今年官事莫徘徊。"

吴泳《八声甘州·和季永弟思归》: "况值清和时候，正青梅未熟，煮酒新开。"

煮酒与青梅对仗并举，都是名称，合指两种食物。

青梅

青梅为何要煮酒一起吃？

因为青梅果子成熟最早，当时没有其他果子下酒，宋词有云"青梅成后少佳果，苦荬出来无好蔬。"。另外，青梅是酸性，具有解酒的功效，所以青梅和酒常常一起搭配。

青梅如何下酒呢？是直接边吃青梅边喝酒吗？不是。

陆游在《山家暮春》中说到过："苦笋先调酱，青梅小蘸盐。佳时幸无事，酒尽更须添。"这说明，青梅要蘸着盐配酒吃。

杨万里在《清明杲饮二首》还说过青梅蘸白糖的吃法："雪藕新将削冰水，蔗霜只好点青梅。"可见不仅有青梅，还有藕。