潮州是福建的还是广东的，有自己独特的语言、风俗和菜系

2023-03-16 17:17:51

芒果旅行日记：广东与福建交界有座城市，距今有1600多年的历史，被称为美食天堂，有人说它是最不像广东的广东城市，因为它有自己的语言和菜系及生活习惯。

它叫潮州，位于广东省东部，南濒南海，内与梅州、揭阳、汕头相邻，外与福建漳州接壤。交通方便，线路覆盖了高速、高铁、航空等，距离广州和厦门约三小时高铁左右。

潮州历史悠久，自隋朝设潮州，至今有1600多年历史，只是古潮州辖区包括如今的潮汕地区，如今的潮州只是一个地级市。潮州自古多商人，因临南海，自唐宋开通水路交通后，这里的海上贸易发展迅猛，很多人外出经商，名声在外，被称为潮商，是中国古代三大商帮之一，现代最著名的潮商是李嘉诚，曾是亚洲首富。

有人说潮州是不像广东的广东城市，为什么呢？因为他们有自己独特的语言、菜系和风俗。潮州方言叫潮语，现在也叫潮汕话，与粤语完全不同，它是闽南语的一个支系，与闽南语、台语可以互通。广东有三大语系，粤语、客家话、潮汕话，前两者有很多发音相似，而后者则完全不同，几乎一个字都听不懂，有人说就像听鸟语一样。

粤菜为八大菜系之一，不过在潮州，他们有自己的菜系，叫潮州菜，有上千年历史，因靠海，尤以烹制海鲜见长，配以酱碟佐料，鲜而不腥，清而不淡。除海鲜外，潮州的牛肉火锅也特别出名，尤其是手打牛肉丸，非常有弹性，扔在地上可以弹起来，可以当乒乓球打，这里的特色是喝汤时加芹菜沫，更加鲜香。

此外，潮州的小吃也特别多，在广东其他地方很少见，比如粿汁、芝麻茶、油索、咸水粿、猪脚圈、鸭母捻腐乳饼等等，用本地人的话就是可以连续吃一星期不重样。如果想带潮州特产送人，则推荐潮州三宝，分别为老香橼、老药桔和黄皮果，是属于药膳的美食小吃，具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等功效。

广东最独特的饮食文化是喝早茶，但潮州最独特的饮食文化则是工夫茶，盛行于宋朝，已有上千年历史，可谓是中国的茶道，被列入了《国家级非物质文化遗产名录》，日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。

不过，和其他地方贵族式的茶艺茶道不同的是，这里的工夫茶走入了寻常百姓家，家家户户都有工夫茶具，饭后、好友相见、客人来访，都会来一壶。即使是已经侨居在外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶的风俗。

和广东其他地方的民居建筑不同，潮州民居建筑也有自己的特色，融合了传统建筑与潮汕特有的传统工艺美术如金漆木雕、工艺石雕、嵌瓷艺术等等，金碧辉煌，宏伟壮观，可与宫殿相媲美，自古就有“京华帝王府、潮山百姓家”的说法。

潮州是福建的还是广东的 ，有自己独特的语言、风俗和菜系