豆腐海蛎子怎么做？教你正确做法，超级好吃哦！

2023-07-09 15:45:32

海蛎，又叫蚝仔。蚝仔烙、蚝仔面线是很出名的美食，所用的蚝仔一般是大拇指大小的小海蛎。这种小小的海蛎在菜市场里一般是去壳装成一小袋一小袋地卖的。

蚝仔烙

有些朋友可能觉得做蚝仔烙比较麻烦，直接炒来吃又太小，就懒得买。但其实可以偶尔买回来分装好每餐的用量，放冰箱冷冻起来，要吃的时候解冻来煮海鲜汤或做海鲜面等都很方便。

下面跟大家介绍一道用海蛎来做的十分钟快手菜，海蛎烧豆腐。

海蛎烧豆腐

食材：

海蛎、豆腐、香芹、蒜苗（青蒜）、小红椒

做法：

1、准备食材，先清水洗净海蛎，放胡椒粉腌制约10分钟左右，去腥。这段时间可以准备其他食材，洗净豆腐、小红椒、蒜苗、香芹，按个人喜好切块、切丝、切段。

一般小红椒微辣或不怎么辣，如果完全不能吃辣的朋友，可以不放小红椒改放蒜头。

有地瓜粉或生粉可以拌点进海蛎里面，一是炒出来卖相好看，二是可以保持更嫩滑的口感。如果是自家做家常菜，不放也无所谓。

2、炒锅烧热，下油，放一点点盐，先放小红椒和蒜苗炒出香味。

3、再放香芹、海蛎进炒锅中火翻炒。

4、放入豆腐，加入适量温开水避免糊底。（有鸡骨汤的话，用高汤味道会更鲜美。）中大火烧煮，加入1～2勺生抽增鲜调味。

5、海鲜等高蛋白食物要彻底煮熟煮透，差不多烧煮到收汁（即把汤汁熬浓）的程度，也就10分钟左右可以出锅。一道简单易做又鲜美可口的海蛎烧豆腐就做好了。

海蛎富含丰富的蛋白质以及多种维生素与矿物质，特别是硒，有助调节神经，稳定情绪，促进安眠。海蛎还具有降血脂，改善高血糖症状，提高人体免疫力，促进新陈代谢等功能。偶尔做来吃是挺不错的。

由于海蛎蛋白质丰富，一次吃过多可能会有肚子腻滞的感觉，所以要根据个人情况适量进食。最重要的是，要煮熟煮透。