红酒知识和酒文化（实用有趣的葡萄酒知识）

2024-11-03 10:33:44

数千年的发展历程中，葡萄酒早已走入世界的各个角落，形成了丰富的葡萄酒文化，葡萄酒文化知识无穷尽，如果只知道喝葡萄酒，却不知道葡萄酒的知识怎么能行，今天小编带大家一起从基础的葡萄酒知识学起吧。

葡萄酒中含有多少葡萄？

一瓶葡萄酒用了多少葡萄？相信大家一定好奇过这个问题，常见的葡萄酒大多都是每瓶750ml的，以750ml的葡萄酒来说，需要约736颗葡萄或者约1.18千克葡萄制成，同时，根据葡萄的品种、大小和含水量的不同，数据也会有偏差。

葡萄酒是如何酿造的？

酿造葡萄酒的主要步骤就是酒精的发酵，酒精发酵就是被一种称为酵母的微生物分解消耗掉葡萄汁中的糖分，从而释放出酒精和二氧化碳。在酒精发酵完成后，再根据葡萄酒自身的特点进行分类，其中最常见的有三类分法，一是把葡萄酒澄清后直接灌入瓶中，二是将其放入橡木桶中进行熟化，三是放入不锈钢罐中进行短暂的放置。

为什么要进行橡木桶熟化？

使用橡木桶进行陈酿葡萄酒已经历史很久，早在罗马时期，就已经把橡木做成桶来放置葡萄酒了，在我们常见的葡萄酒中，比较贵的葡萄酒基本都是在橡木桶进行熟化过的，放置在橡木桶中，可以缓慢地将氧气和葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来氧化风味，赋予独特的橡木风味。

红葡萄酒和白葡萄酒的区别

红葡萄酒和白葡萄酒会有什么区别呢？区别是出现在酿造的环节中，白葡萄酒是在发酵前进行去皮和固体成分分离后进行压榨。而红葡萄酒是在葡萄捣碎后将葡萄皮和葡萄汁一起进行发酵，发酵后再进行压榨，红葡萄酒在发酵过程中会萃取更多的酚类物质，能给葡萄酒带来更多的颜色和紧涩感，红葡萄酒所含的多酚是白葡萄酒的7倍左右。

豪饮不如细品？

中华文化五千年中，绝大多数的国人已经早早习惯“大口吃肉，大口喝酒”和“一口闷”的豪饮方式，但这种方式不适合葡萄酒。饮用葡萄酒要观其色、闻其香，品味葡萄酒带来的细腻之感，这才能让葡萄酒带来最优质的的愉悦感。

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