山东哪道菜最著名？这七道鲁菜你吃过几种？

2024-12-20 08:06:31

山东省——地大物博、物产丰富，这里不光风景无限，人文环境在全国也是首屈一指的，有诗词“岱宗夫如何，齐鲁青未了”。当然，对于喜好美食的人来说，山东的美食就更不可错过了。

“食不厌精、脍不厌细”说的就是山东的美食，山东美食最令人动容的一点是它喜欢保留食材本初的风味，给人以鲜咸的口感。那么山东美食都有哪些好吃的呢？下面就和大家简单地介绍一下。

第一道：九转大肠

“九转大肠”在山东很是受欢迎，也是宴席上必备的一道经典美食。据说做出这道菜的厨师当时为了讨巧取悦顾客，取了名字为“九转”，寓意为像

“九转金丹”一般的与众不同、别有滋味。

“九转大肠”成菜后色泽诱人，入口吃起来质地柔韧兼有五味给人一种吃了还想再吃一口的感觉。

第二道：朝天锅

朝天锅最早叫做“杂碎锅子”，也就是饼卷一些食物进去。“杂碎锅子”的名号可不是瞎起的，那时候的人用鸡肉、驴肉来煨汤，加入猪下水之类的杂货进去，做好后卷上饼子就好了。而今天我们吃到的朝天锅都是在室内有格调的了。

卷好的“朝天锅”食而不腻，味美可口，面食和肉食搭配出一种奇特的美味，令人回味无穷。有机会的话一定要尝一尝哦！

第三道：菜煎饼

都知道菜煎饼是山东美食的一绝，更是山东的大众美食。如果跟其他省份的人提到煎饼的话，脑海里会浮现的应该是煎饼卷大葱吧！但在山东煎饼不止能卷大葱，卷在煎饼里的食材也是丰富多样。

煎饼卷起的不光是食材，还是对过去那个匮乏的时代的告别和对未来的期待！

第四道：鲅鱼饺子

“鲅鱼跳、丈人笑”，山东青岛一带有个风俗就是送鲅鱼。每年的春季，青岛一带的街头都有许多人拎着包装较好的盒子或者塑料袋送鲅鱼的人们。鲅鱼成了联系亲情、友情的纽带。最后在一家团聚的餐桌上被做成了鲅鱼饺子。

鲅鱼做的饺子鲜美而不腥气，将“鲜”字发挥得淋漓尽致，留在舌尖上的那一口鲜美，至今难以忘怀。

第五道：临清什香面

山东人对面食的执着是外来人难以想象的，在“面食占了半边天”的山东提起美食，怎么能少了面食呢？吃上一碗面对于山东人来说仪式感和满足感都是极高的。而临清什香面就是这样的面食美味。

什么面食能够包含鲜、咸、香、辣、酸等口味？那肯定是临清的什么香面！它有别于其他面食，它的面很“菜”，一碗面一半左右是菜。细嫩光滑的面条和各种蔬菜的香味交织，在方寸之间浓缩着恰到好处的滋味。

第六道:德州扒鸡

在德州有个广为流传的说法，没有一只鸡能够活着走出德州！说的就是我们熟知的德州扒鸡。德州扒鸡又被人们称作五香脱骨扒鸡，是德州的三宝之一，是山东的著名美食。

德州扒鸡做好后形色皆有，五香的滋味深入骨肉一口下去肉嫩味醇，属于是上等的美食佳品。

第七道：孔府一品锅

孔府一品锅的由来据说是清代的帝皇非常崇拜孔府而经常到孔府去拜访，孔府也为了更好地招待皇帝。就用山鸡、猪蹄、海参等珍贵食材烹饪而成的一道美味，皇帝品尝后大为赞赏，因此命名为“一品锅”。