三色虾仁的做法，好吃好看，味道清淡却特别可口

2023-04-16 22:08:28

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。以虾仁为原材料做的美食也有非常广泛，今天我给大家分享一道“三色虾仁”，做法很简单，味道清淡可口，接下来请看具体操作。

准备食材：虾仁250克，黄瓜1根，胡萝卜半根，小葱，大蒜，鸡蛋

调料：食用油，胡椒粉，料酒，淀粉

1、准备半斤虾仁，放在盘中，加入胡椒粉、料酒，然后用手抓匀准备鸡蛋一个，盘中打入鸡蛋清，然后接着用手抓匀

2、接着加入淀粉，接着用手把淀粉和虾仁搅拌均匀

3、准备黄瓜一根，切成两半后，黄瓜挖去中间的心，胡萝卜一截，削去外皮，用改刀的方式切成虾仁般大小

4、葱白一段，用刀切成丁，大蒜几个，切成粒

5、锅内倒入食用油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，滑油30秒捞出控油

6、锅内加水，倒入切好的胡萝卜和黄瓜焯水，水开后，焯水一分钟捞出

7、锅内倒入少许油，倒入蒜粒，炒出香味

8、接着倒入胡萝卜和黄瓜煸炒

9、接着倒入虾仁，翻炒均匀后，倒入水淀粉，快速的翻炒几下收汁，淋入食用油出锅

10、好了，三色虾仁完成

选购方法：新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

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