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2025-07-28 00:02:11 100
菠菜拌粉丝,先烫菠菜先烫粉丝?大厨:都不对,难怪粉丝绵软没嚼劲。
菠菜拌粉丝是一道,夏季特别受欢迎的小凉菜。菠菜青口解腻,粉丝入味有嚼劲。也正是因为它的这些原因,所以咱们从饭店里,和咱们自己在家庭生活中,也经常能看到这道菜的身影。但是,咱们有些朋友,自己在家做的菠菜拌粉丝。菠菜口感发涩,粉丝绵软没嚼劲,而且成菜也不入味,造型很难看,口感也很难吃。其实原因很简单。关键就是先烫菠菜,还是先烫粉丝。今天呢,我就分享给大家,菠菜拌粉丝,最正确的做法,保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货啦!
新鲜的菠菜500克,粉丝半包,大蒜一头,精盐少许,鸡精少许,味精少许,陈醋少许,香油少许。
1、首先将新鲜的菠菜去根,然后用清水洗净,接着将其切段后备用。将粉丝半包,泡在温开水中,浸泡30分钟备用。接着30分钟后,将粉丝捞出控水,改段备用。
2、这一步是重点,大家要仔细阅读。接着锅烧清水,水开后放入精盐一勺,将切好的菠菜和粉丝,同时放入锅内,迅速搅拌均匀,烫30秒后,立捞出冲凉备用,大家注意,放精盐的目的,能使菠菜的颜色,变得更加翠绿,粉丝的口感,也能变得更加筋道。菠菜把粉丝,先烫菠菜还是先烫粉丝,其实都不对,应当粉丝和菠菜同时下锅。烫至30秒必须捞出控水冲凉,这才是正确的操作,大家一定要记牢。
3、接下来准备这道菜的料汁,将大蒜一头放在蒜臼子中,加入精盐3克,倒成蒜泥,然后将蒜泥盛出,放在空碗中,加入生抽少许,陈醋少许。味精少许,鸡精少许,香油少许,搅拌均匀后即可。
4、接着将冲凉后的菠菜和粉丝,用手攥干水分。然后放在料汁内,搅拌均匀后即可装盘成菜。
1、菠菜拌粉丝,先烫菠菜还是先烫粉丝呢?其实都不对。应该菠菜和粉丝一同下锅,烫至30秒后,立即控水冲凉,这才是正确的操作步骤,大家一定要记牢。
2、咱们在烫菠菜和粉丝的时候,水开后一定要先加入精盐一勺,然后再烫,这样能使烫出的菠菜颜色更加翠绿,粉丝的口感,也会更加筋道。
好啦,一道清口解腻,粉丝入味有嚼劲的菠菜拌粉丝就做好啦。下次再做菠菜粉丝,按照上面的操作步骤做,保证你做出的味道和口感,也和饭店里的一样好吃。
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