青岛崂山脚下沙子口广场，清甜茶香在空气中静静流淌，一场崂山白茶展演会正在进行中。“水温差1摄氏度，白茶便少一分‘兰花香’，崂山白茶独特的‘不炒不揉’工艺，需以高水温激发茶质……”茶席前，青岛幼儿师范高等专科学校大二学生冯吉祥，手持古朴提梁壶，手腕轻抬，一道水流精准注入盖碗，碗中白茶叶片舒展翻腾。“崂
2025-05-17 06:56:00 0
崂山茶香
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青岛崂山脚下沙子口广场，清甜茶香在空气中静静流淌，一场崂山白茶展演会正在进行中。
“水温差1摄氏度，白茶便少一分‘兰花香’，崂山白茶独特的‘不炒不揉’工艺，需以高水温激发茶质……”茶席前，青岛幼儿师范高等专科学校大二学生冯吉祥，手持古朴提梁壶，手腕轻抬，一道水流精准注入盖碗，碗中白茶叶片舒展翻腾。
“崂山还有白茶？”观者好奇。崂山茶以绿茶著称，很多人还是第一次听说崂山有白茶。
这场由青岛幼儿师范高等专科学校许莎莎技能大师工作室策划的茶艺展演，融入了崂山文化元素和历史背景，让更多人了解崂山茶背后的故事。
将茶具一一归位，冯吉祥感慨：“茶艺背后不仅是对水温与时间的精准把控，更是一种文化的延续和传承。”
特意来观看茶艺展演的茶农段桂玲竖起大拇指：“孩子们太会整活了！”她晃了晃手里的手机，“不仅带我们设计了一条‘采青—摊晾—炒制—品鉴’的直播路线，连设备怎么架、灯光怎么调都手把手教我们”。她熟练点开直播页面，“现在我也能对着镜头讲茶树品种、教大家看茶汤了！”
“崂山茶种植面积有2万多亩，在进行产业调研时，听到最多的就是人才短缺难题，既缺‘能冲泡会运营’的复合型人才，又缺能推动崂山茶‘走出去’的高层次人才，更缺愿意扎根行业的稳定人才。”青岛市茶文化研究会常务理事、全国技术能手许莎莎将实战经验与产业一线需求融合转化为系统教学案例。
一旁的青岛幼儿师范高等专科学校文旅学院副院长朱福芳微微颔首，“我们引入全国技术能手，就是要打破教室‘围墙’，用‘师徒制’让茶经融入血脉，让学生们不仅把茶艺练进手上功夫，更要把文化‘泡’进新业态”。
趁着表演的间隙，朱福芳拿出一份课程手册，“我们在3个学院开设与茶相关的课程，每年覆盖500余名学生，通过茶艺社团和校企项目让理论落地生根。明年，学院还将继续增设课程，全新的茶文化与旅游管理专业方向也在推进中”。
以崂山白茶为基底调制的“冷萃白牡丹”“桂花白茶特调”成为现场爆款。“没想到白茶还能这么潮，花香和茶韵融合得刚刚好。”现场体验冷泡茶的刘俊茹抿了一口，惊喜地举起杯子细细查看，“比热泡更清爽，特别适合春夏”。
“这款新式茶饮的底蕴还是我们崂山白茶的底子。”展台旁，青岛北崂茶业有限公司总经理胡嘉浩感慨，“我曾祖父一点点用脚丈量茶山、研究白茶工艺，爷爷辈用扁担挑茶下山卖，父亲靠机械制茶打开市场，到我这儿得换个‘活法’。希望通过校企联动、‘茶旅融合’，让传统茶厂在保持本味的同时，走出一条文化赋能的新路。”（本文来源：经济日报 作者：刘 成）
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