最近，盒马十几块钱一片的“欧坦得酵醒系列切片欧包”因较高的价格引起网友关注，被一些人称为“面包刺客”。图源：@小红书 The Moment（已授权）这款面包共有两种口味，一袋一片，都是120克，“朗姆提子核桃”口味售价12.9元，“蓝莓杏子”口味售价16.9元。据九派新闻，面对网友的质疑，4月1日盒
2025-04-11 21:39:00 0
什么是中种
2025-01-22 18:08:00
中种，在面包制作中， 指的是一种面包发酵方法。具体操作是将面团分为两部分，一部分称为中种面团，另一部分为主面团。中种面团首先进行混合和揉制，并进行第一次发酵。发酵完成后，中种面团与主面团材料混合，再次揉制、整形，并进行第二次发酵，最后进行烤制。使用中种法可以使面包具有良好的体积、柔软度和较慢的老化速度。
相关推荐
- 详细阅读
-
考面包温度多少详细阅读
烤面包的温度一般设定在 160℃至220℃之间。具体温度和时间可能会因面包的种类、大小以及个人喜好而有所不同。以下是一些建议：一般面包：预热烤箱至180-200℃，烤制时间约为10-15分钟。大型面包：如丹麦面包或吐司，可能需要20-35分钟。小型面包：如小料理面包，可能需要10-12分钟。建议根据
2025-01-31 15:48:30 100
-
烤面包机烤什么面包详细阅读
烤面包机主要用于烘烤吐司（toast，面包片），这是一种非常普遍的用途。此外，根据不同的面包制作需求和口味偏好，烤面包机也可以用来烤制其他类型的面包，例如：甜面包：包括各种加入了糖、果酱、巧克力豆等甜馅的面包，如甜吐司、奶香面包等。由于甜面包容易上色，可能需要提前取出以避免烤焦。全麦或杂粮面包：全麦
2025-01-25 00:14:30 100
-
做面包先放什么详细阅读
做面包时，首先需要放入以下原料：面粉：作为主要成分，提供结构和支撑。酵母：作为发酵剂，使面团膨胀。盐和糖：盐有助于控制面团的发酵速度，糖提供甜味和能量。水或牛奶：用于和面，使面团湿润。黄油或油：增加面团的柔软度和延展性，同时也可以改善面包的口感。具体步骤如下：准备材料：将所有原料按照一定比例准备好，
2025-01-24 08:23:00 100
-
为什么面包做出来很硬详细阅读
面包做出来很硬的原因可能有以下几点：烤制时间过长：如果面包在烤箱中烤制的时间过长，会导致面包内部的水分流失，使其口感变得干硬。酵母量不足或发酵时间不够：酵母是面包发酵的关键成分，如果酵母量不足或面团发酵时间不够，会导致面团发酵不充分，使面包缺乏蓬松度和柔软度。液体添加不足：在制作面包时，如果添加的水
2025-01-23 13:32:30 100