怎样腌制糖蒜最好吃且不变质（腌糖蒜掌握这几点，糖蒜才不容易坏）

2024-09-28 10:06:42

【名称】自制糖蒜。

【所需食材】新鲜大蒜头，盐，白醋，白酒，清水，白糖。

【方法及步骤】

1、首先将大蒜准备好，因为新鲜的大蒜表面会有非常多的皮以及泥巴，所以一定要将大蒜清洗干净，尽量多剥一点老皮，只留下里面稍微嫩一点的皮就可以了，这样制作出来的糖蒜更加入味，而且看起来让人更有食欲。

2、大蒜处理好了之后，将其放在清水中再次冲洗几遍。然后拿出合适大小的容器，往里面加入适量的盐和清水，搅拌一下之后将大蒜放入其中浸泡四个小时左右，四个小时过后将大蒜捞出并控干水分。

3、接下来拿出合适大小的锅，往锅里面放入适量的白醋、白糖以及清水。加好之后用勺子将其搅拌一下，然后静置五分钟左右。五分钟之后开大火将其煮开，煮开了之后再将火稍微调小煮一分钟左右。一分钟过后将火关掉，然后让其自然冷却备用。

4、接下来准备几个干净的玻璃瓶，先将其放在开水中煮一分钟左右，煮好之后让其自然晾干，或者用厨房纸将其里面的水分擦干净。

5、玻璃瓶准备好了之后，将处理好的大蒜放入玻璃瓶中，然后将煮好的醋水倒入其中，将其充分摇晃之后盖上盖子，再将其放在阴凉的地方腌制，腌制的时间在半个月左右就可以了。（糖蒜做好之后，最好将其放在太阳无法照射到的地方，如果有太阳照射，糖蒜很有可能会变成绿色。）

【温馨提示】

1、如果没有白醋，也可以用陈醋，只不过用白醋腌制的糖蒜看起来颜色更白一些，味道上其实并没有什么区别。

2、装糖蒜的容器最好是玻璃制的，因为糖蒜里面含有醋，如果是别的容器，可能会引起反应或者腐蚀容器。