蚶子肉还能做包子，你吃过吗

2024-12-24 08:20:51

昨天去海边儿扒了三桶蚶子，晚上做了凉拌和酱爆蚶子，今天还剩下不少，所以蒸熟后包出蚶子肉一部分冻起来留着炒菜吃，剩下的做个白菜猪肉包，大人小孩儿都喜欢吃

材料表

普通面粉300克

酵母粉3克

温水180克

猪肉馅150克

蚶子肉150克

鸡蛋1个

葱适量

生抽2勺

香油适量

盐适量

白菜半棵

耗油1勺

料酒1勺

油适量

制作方法

温水和面搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大备用

接下来调馅儿，将熟蚶子肉切碎放入猪肉馅儿里，然后放入适量葱末，几滴香油，生抽，耗油，料酒和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲儿

然后将白菜剁碎攥干，放到馅里

再倒入适量盐搅拌均匀

将面团分成若干小剂子

擀成圆饼，不要擀的太薄，撒上少许面粉以免粘连

然后开始包包子

将包好的包子冷水上锅再醒发20分钟后，开始大火蒸，水开上气后转中火计时15分钟关火，为防止包子遇冷回缩，再闷3到5分钟揭锅即可，快来吃吧~